発酵食品の効果と一覧

よく発酵食品て体に良いって聞くけど実際どうなの？

その質問、分かりやすく答えます。
こんにちは、プログレです。発酵食品が体に良い理由、発酵食品の種類、１日摂取量の順で説明します。

なぜ発酵食品が体に良いのか

それは発酵をに関わる微生物は、様々な栄養成分を生み出し食品の中に蓄積してくれる。
例えば、煮た大豆　VS　それを納豆菌で発酵させた納豆

と比較すると、納豆ではビタミンB2が何倍も増加している。など栄養成分が高くなります。

発酵食品は、微生物の働きによって、ある程度消化されています。
つまり、体内に入る時点で、既に消化の下準備完了。

体内に入ってからの消化に必要なエネルギーや消化酵素が少量で済むのか！

発酵食品を摂ることで体内の酵素の使用を抑える事ができます。

腸内環境を整え免疫力を高める
腸内環境と免疫力は密接な関係にあると言われています。というのも、腸には体内の免疫細胞の約6割が集中しているらしく、この免疫細胞を活性化させることが、外部からの病原体と闘う免疫力のアップとなるのです。腸内に存在する様々な種類の微生物が消化吸収を助けて、悪玉菌＜善玉菌より優位になって、アンモニアのような腐敗物質が減らします。

発酵食品の種類

発酵には主に3種類の微生物と、魚本来に備わっている酵素が関わっています。

全体的に聞いたことあるけど、醤油は作り方によって発酵に関係するものが違います。

菓子パンてあまり良いイメージがないのよ

そうですよね。酵母パンを少し食べるのは良いのですが、菓子パンは糖分が多いので、避けた方が良いですね。ちなみにパン酵母によってパンが膨らみます。平たいパンのチャパティやナンは酵母を使用していません
筆者としては、全粒粉の膨らんでいるパンをオススメします

1日摂取目安

納豆：1日1パック
ヨーグルト：小分けの食べきり２個（ただ脂肪と糖分も多いので、プレーンがオススメ）
チーズ：薄い正方形のスライスチーズ２枚

全体的に１食で済む量です。食事はバランスが大事です。
無理して頑張らなくても、少し物足りないなって量が、ちょうど良いと思います。

ここまで読み進めていただきありがとうございます。

本日の記事いかがでしたでしょうか？

健康に関する書籍や情報をもとに、なるべき分かりやすく説明しております。

少しでも皆様のお役に立てると嬉しいです。